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马耳他有哪些美食?

马耳他特色食物介绍

马耳他拥有丰富的优质农产品、充满美味海鲜的大海以及可追溯到几个世纪前的食谱,食物和饮料是马耳他文化的精髓。因此,群岛拥有一些世界上最壮观的美食也就不足为奇了。无论您渴望什么样的用餐体验,无论是快餐、米其林星级餐厅的美食盛宴,还是尽情挖掘一些令人敬畏的当地美食,马耳他总有让您大饱眼福的地方。

马耳他人民为他们的当地美食感到非常自豪,这是理所当然的。这与在马耳他群岛周围种植、饲养或捕捞的丰富农产品密不可分。

马耳他美食兼收并蓄,融合了以前时代的各种影响。令人惊讶的是,相较于意大利,大多数传统的马耳他菜肴更深受普罗旺斯美食的影响。这些传统菜肴大部分都是用葡萄酒烹制的,这是普罗旺斯烹饪的标志,反映了圣约翰骑士团对马耳他群岛的影响。意大利美食在餐馆中的供应更为广泛。也许来自马耳他群岛的最具标志性的菜肴是两种比较不起眼的菜肴。第一种是传统的 pastizzi,这是一种片状的 filo 式糕点,传统上用甜意大利乳清干酪或豌豆泥填馅。市场上不断出现新的口味,例如凤尾鱼,以及Nutella馅儿的。

另一种让当地人和游客都喜欢的主食是 ftira biż-żejt,在英语中通常被称为马耳他面包。传统的马耳他 ftira 是环形的,外面超级脆,但里面蓬松。这是一种完美的馅料输送方式,可以根据您的口味进行修改,但是,传统的馅料往往由金枪鱼、番茄酱、新鲜西红柿、刺山柑、橄榄、红洋葱和罗勒组成。通常还包括其他成分,例如传统的马耳他 ġbejna、马耳他香肠、bigilla 等。

还有无数其他菜肴被认为是传统的马耳他菜肴,例如 kusksu(大蒸粗麦粉、蚕豆、ġbejna、鸡蛋和蔬菜混合物)、timpana(裹着糕点的烤通心粉)以及酿骨髓。

马耳他群岛盛产一些最好的水果和蔬菜,当然,这些水果和蔬菜在群岛周围的气候中生长得更好。想到最好的农产品时,首先想到的水果和蔬菜是马耳他西红柿、桃子、血橙和土豆,仅举几例。事实上,马耳他是荷兰最大的土豆出口国!在夏季,您经常会看到当地人切开一条马耳他 hobŻa(面包),将西红柿压扁,然后在面包上撒上一些橄榄油、现磨的黑胡椒和海盐。

正如人们所预料的那样,作为一个岛屿,马耳他拥有欧洲最好、最新鲜的一些鱼类,其中一些只能在岛屿周围适当地尝试,例如 lampuki,也被称为如剑鱼、海豚鱼或鲯鳅鱼。这种特殊的鱼对马耳他群岛来说很特别,因为它从 8 月中旬到 12 月左右通过马耳他水域迁徙,然后迁徙到墨西哥湾,在那里它会长到很大的体型!在马耳他捕获的属于幼鱼,肉质极其细嫩,只需要几分钟的时间就可以煮熟。它可以烤制,配以刺山柑和橄榄制成的传统马耳他番茄酱,或配以一些橄榄油、大蒜、辣椒和欧芹,或者稍微裹上面包屑并轻轻油炸。

近年来,在马耳他也越来越受欢迎的国际发展运动是从农场到餐桌的概念,餐厅使用的所有农产品都是在距离餐厅一定公里数的范围内采购或种植的.这一运动非常受欢迎,因为它让当地农民有机会展示他们的产品,如前所述,这是首屈一指的。这种类型的餐厅是品尝当地美食和农产品的完美画布,而且非常可持续。

由于离意大利如此之近,马耳他群岛自然有自己的比萨饼。许多餐馆都选择传统的马耳他式披萨面团,这种面团介于罗马面团和那不勒斯面团之间,做出来的Pizza酥皮处于中等高度,非常松脆。餐厅也提供其他类型的面团,无论您喜欢什么比萨饼,都可以在马耳他居住期间享用!

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